5、 细胞内结合水和自由水

结合水：与细胞内亲水性物质结合，不能自由流动，是细胞的组成成分。其多，则抗逆性强（抗旱、抗寒）。

自由水：游离形式存在，自由流动，参与生化反应（光合作用、细胞呼吸）等。其多，代谢旺盛，抗逆性弱。

6、 钠、钾、镁、铁、磷、氮、碘、钙、硫的作用

钠：维持细胞外液的渗透压。

钾：维持细胞内液的渗透压，保持心肌的兴奋性。

铁：构成血红蛋白的成分。

镁：叶绿素的成分。

磷：ATP、NADP+（辅酶Ⅱ）、磷脂、核酸等成分。

氮：蛋白质、核酸等的成分。

碘：甲状腺激素的成分

钙：骨、软骨的重要成分，血中Ca2+能维持骨骼肌收缩的机能。

硫：蛋白质的重要组成成分。

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